이번 주말 을 昌平 맛보다 음식 덕분 이다

16年11月15日 分享到:

(谷氏) 토끼 잔치 (谷氏全宴餐)

창평구 류촌(流村)진 흑채촌(黑寨村)의 미녀 주인 아줌마는 요리 솜씨가 아주 뛰여난 사람입니다.메뉴판만 보아도 알겠지만,가계의 모든 요리는 독특한 곡씨(谷氏) 스타일 입니다.곡씨(谷氏) 토끼 고기(谷氏手抓兔),곡씨(谷氏)매운 토끼 다리 구이(谷氏麻辣烤兔腿),곡씨(谷氏)잠사토기훈제 (谷氏缠丝熏兔), 곡씨(谷氏)염수 토끼 간(谷氏盐水兔肝), 곡씨(谷氏)매운 토끼 머리(谷氏麻辣兔头), 곡씨(谷氏)납육 토끼(谷氏腊兔),곡씨(谷氏)토끼 전갈(谷氏兔蝎子)등이 있습니다.


토끼 고기는 보양식으로 많이 쓰이는데 지방이 적고 추동에 몸을 따뜻하게 하는 보양식 입니다.토끼 고기의 육질은 부드럽고 풍부한 식감이 특점입니다.

토끼 고기는 서양에서 품질이 높은 육질류로 인정 받고 있습니다. 고담백에 소화하기 쉽고, 고리신(lysine), 저지방,저콜레스테롤(cholesterol),저열량의 삼고삼저(三高三底)의 특점을 갖고 있습니다.


전무가의 소개에 의하면 미국의 연구결과 토끼 고기는 사람들의 지력,미용,장수 등에 좋다고 합니다.이 연구 결과로 토끼 고기는 미국에서의 값이 배로 올랐다고 합니다. 전문가에 의하면 토끼 고기는 어린이들의 <지능 개발 고기>, 여인들의 <미용 고기>, 청년들의 <건강 고기>,노인들의 <장수 고기>로서 <육류중의 왕>이라고 불리웁니다.

주소:창평구 류촌(流村) 흑채촌(黑寨村) 수남로(水南路) 북 곡씨(谷氏) 토끼 잔치집

地址:昌平区流村镇黑寨村水南路北侧谷氏全兔宴餐厅院内ㅇ

오시는 길:

공공 버스:창평에서 11번 버스를 타고 운전학원에서 내립니다.

乘车路线:从昌平乘坐昌11路到驾校路口即到

운전:경장고속도(京藏高速)에서 과학기술원구 출구로 수촌교(水屯桥)방향으로 14km(북쪽)

自驾游路线:京藏高速科技园区出口从水屯桥向西14公里路北侧即到。

전화: 13681500709.13331058333.89771396.58441963

电话:13681500709.13331058333.89771396.58441963


비둘기 요리집()

창평구심삼릉진(十三陵镇) 짼터우촌(涧头村)에 자리 잡고 있는 비둘기 요리집(食鸽家园)은 요리 음식과 오락이 일체로 된 농가집(农家院)입니다.

주인집은 친절하고 예의가 밝습니다. 물론 중요한것은 맛있는 요리.예를 들면 황토 비둘기 구이(黄泥烧鸽),쑈믄지(烧闷子),물고기 조림(红烧水库鱼)등등.맛을 보시면 칭찬이 자자 할겁니다.꼭 한번 오십시요. 참고 가격:일인당(100원-300원),실제 가격은 식당 실물을 참조하십시요.

주소:창평구 심삼릉진(十三陵镇) 짼터우촌(涧头村)(창평 서관환도(西关环岛)북1 km)

地址:昌平区十三陵镇涧头村(昌平西关环岛北1公里)

전화: 010-80116789 010-80116322

电话: 010-80116789 010-80116322


쌴쨔하우  소고기 잔치(膳佳好全牛宴)

입동(立冬)이 지나면 긴 겨울이 다가 옵니다. 추동(秋冬)에는 당연이 소고기가 제일 이지요.허나 소고지 잔치(全牛宴)를 먹을수 있다는 것은 더욱 마음이 후련한 일이지요. 소고지 잔치(全牛宴)는 옛 부터 명성이 높은 한족(汉族) 요리 입니다.소위(牛肚) ,소천엽(牛百叶),소심장(牛心)등을 주요 식재료로 만들어진 요리입니다.

소털(牛毛),소발굽(牛蹄壳),소뿔(牛角)외에 소의 모든 것은 다 맛있는 요리로 만들수 있습니다. 그래서 소고지 잔치(全牛宴)라고 합니다.소꼬리뼈탕(老火双鞭汤),소고기밥(香浓牛肉饭),소고기 완자(弹牙牛肉丸),소머리 계란찜(牛脑蒸蛋),무우 소갈비(萝卜牛腩煲)등등, 매 한가지 요리가 밥상에 오를 때면 감탄이 그치지 않습니다.

주소:창평구 남환로(南环路)(경장고속도로 서남쪽)

地址:昌平区南环路(京藏高速路口西南侧)

전화: 010-89724833  电话: 010-89724833


와리 향주루(洼里乡居楼)

와리 향주루(洼里乡居楼)의 코친(油鸡,중국 닭의 일종)은 모두 농가집 생태 양육장에서 기른 닭입니다. 모두들 와리(洼里)의 코친(油鸡)이 좋다고 하는데, 외형만 보아도 다른 닭들과 다릅니다. 와리(洼里)코친(油鸡)의 독특한 외형을 보면:붕두머리(凤头)(머리위에 긴 기털이 있습니다.),털다리(毛腿)(다리에 긴텔이 있습니다.),긴수염(胡子嘴)(긴 수염이 있습니다.),다섯 발가락(五趾),온몸의 기털은 황금빛 색갈입니다. 청(清)나라 황제 건륭(乾隆)황제는 친이 <천하 제일 닭>(“天下第一鸡”)이라는 필을 남겼습니다.

와리(洼里)코친(油鸡)의 고기는 부드럽고, 국(汤)은 향이 좋을뿐만 아니라 영양가치가 높습니다. 청(清)나라 조정(朝廷)의 공납품(贡品)으로서 <황궁 황닭(宫廷黄鸡)>이라고도 불리웁니다. 옥수수(玉米),유부(油豆皮)를 식재로 코친(油鸡)과 함께 장작 가마에 넣어 끓인 코친(油鸡)은 많은 고객들의 사랑을 받고 있습니다.

창평에서는 향주루(乡居楼)를 모르는 사람이 없습니다. 전명은 <와리 . 향주루(洼里·乡居楼)>. 향주루(乡居楼)에서 맛있는 농가 요리를 먹을수 있을뿐만아니라,친이 과일과 야채도 딸수 있고, 농가일도 체험할수 있음으로서 오랫동안 도시에 사는 사람들로 하여금 잊어버린 농촌마을이 생각나겟끔 합니다.

하여금 잊어버린 농촌마을이 생각나겟끔 합니다.

전화: 010-61714090       电话:010-61714090

공공버스 로선:지하철 5번 천통원(天通苑) A구에서 나와 120미터 걸어서 동삼기역(东三旗站)에서 창 27번 대동류(大东流)에서 내리면 됩니다.

公交路线:地铁5号线天通苑A口出,步行120米至东三旗南站,乘昌27路大东流路口下。 


메이류고기 총회(没溜儿肉总会)

가계는 크지 않지만 인테리어가  특성이 있습니다.현대적인 장식에 으스름한 불빛,불고기(炙子烤肉)뿐만 아니라 구리냄비로 샤브샤브(铜锅涮肉)도 먹을수 있습니다.모두 옛 베이징(老北京)의 특색 입니다. 추운 한겨울 꼭 한번 오십시요.

우선 샤브샤브를 먹는 냄비(锅)는 전통적인 옛 베이징(老北京)구리 냄비(铜锅)입니다. 구리 냅비(铜锅)의 특점은 가열이 빠르기 때문에 고기가 빨리 익을수 있습니다. 특히소위(毛肚),양고기나 소고기등을 먹을때 반드시 짧은 시간에 익어야만 제 맛이 나기 때문에 구리 냄비(铜锅)가 제일 입니다. 그리고 양고기는 흩어지지 않고 거품도 적은 품질 좋은 양고기 입니다. 양념은 샤브샤브의 비결입니다.맛의 승패는 모두 이 양념에 있습니다. 양고기를 냄비에서 꺼내자 마자 양념과 함께 먹으면 입에 도는 고기향과 참깨(芝麻)의 향을 잊을수 없습니다.


샤브샤브를 먹은뒤 여위가 있을 경우 불고기를 먹습니다.두꺼운 철판에 기름을 바르고 구은 철판 고기는 이 가계의 특색입니다. 근수로 계산하는 큰 양꼬치와 맥주를 드시면 행복이 그지없습니다. 그외에 이집에서 꼭 먹어야할 비법 간식이 있습니다.진초 땅콩(老醋花生),고소한 땅콩에 진한 시그러운 초(醋)맛은 한번만 먹으면 절대 잊을수 없습니다.

주소: 창 핑 구 창 신 길 水关 신 촌 43 호 루 8 번 바닥 사업자 2-3 층 (水关 신 촌 커 뮤 니 티 服务站)

주소: 창평구 창신로(创新路)수관신촌(水关新村)43번8호2-3층(수관신촌 마을 서비스역(水关新村社区服务站))

地址:昌平区创新路水关新村43号楼8号底商2-3(水关新村社区服务站)

전화: 010-89781452     电话: 010-89781452

전화 = 010-89781452 이다


양방따두 (阳坊大都)

샤브샤브는 옛 부터 유명한 요리로서 고기를 써는데는 아주 엄격한 격식이 있습니다. 도공(刀功)도 중요하지만 고기의 두께(薄厚)도 중요합니다.그어대서나 함부로 배울수있는것이 아닙니다. 게다가 따두(大都)의 독특한 양념과 함께 그야말로 잊을수 없습니다.

샤브샤브에 쑥갓(茼蒿)과 같이 먹는 것도 따두(大都)에서 부터 시작이였습니다. 따두(大都)인은 부단히 맛있는 샤브샤브의 전설을 계속 해나아가고 있습니다.


이 가게의 분위기가 아주 좋습니다.룸(包间)이나 로비(大厅) 모두 넓습니다. 서비스도 친절합니다.

주소:창평구양방진(阳坊镇)상가 양방따두(阳坊大都) 식당2층(양방군사 박물관 부근)

总店地址:昌平区阳坊镇阳坊商业街阳坊大都饭店2(近阳坊军事博物馆)

전화: 010-69760282 010-69768825



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